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西红柿鸡蛋菠菜面的做法

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西红柿鸡蛋菠菜面

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小区有家神经大条

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白面 150克

、

西红柿一个

、

鸡蛋 2个

、

菠菜 200克

、

盐少许

、

香菇 2朵

、

黑木耳一小把

、

自制火腿肠 1根

、

小葱 1根

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菠菜冲洗干净盐水浸泡5分钟，锅里烧开水放入菠菜煮1-2分钟。捞出过冷水后轻轻捏去多余水分，不要捏太干。手轻轻捏一下就行
步骤2/9 点击查看大图
香菇木耳泡水里。香菇开水泡，木耳凉水泡。（香菇我还有别的用处，所以泡的比较多）
步骤3/9 点击查看大图
取100克菠菜加入150克面粉1-2克盐直接揉吧。如果想要面条劲道可以加个鸡蛋，如果加鸡蛋就再加入一点面粉。面团稍微和硬一点（我懒得打成菠菜汁，反正面要多揉会，不怕菠菜揉不均匀。如果你不嫌麻烦可以把菠菜过水后打成汁。我给宝宝吃煮的软所以没加鸡蛋）
步骤4/9 点击查看大图
揉成光滑面团放盆子里盖上保鲜膜醒20分钟。醒面的时候切菜吧（没事干就多揉会，擀出来的面比较筋道）
步骤5/9 点击查看大图
西红柿、香菇、火腿肠切丁，木耳切丝，剩余的100克菠菜切段，小葱、香菜切末
步骤6/9 点击查看大图
面团醒好稍微揉几下就擀面片吧。擀好的整张面片撒面粉后对折再撒面粉继续对折一下成长方形就开切喽
步骤7/9 点击查看大图
烧水下面条啦
步骤8/9 点击查看大图
水开后下入西红柿、香菇、木耳、火腿肠，面条。加入盐、五香粉、蚝油、酱油、面滚起来2个鸡蛋打散入锅，下入菠菜。出锅喽
最后一步点击查看大图
入碗后撒入葱花、香菜。滴入少许香油开吃吧

小贴士

调味品根据个人口味适量调入。我用的高筋粉比较吸水，根据自己面团软硬程度适量加水或面粉调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-21

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