糖醋红薯
拔丝红薯深受大家的喜欢,我也不例外,从小就非常喜欢吃。但是因为油炸,又多糖,节后想减肥的只能望而却步。糖醋红薯基于拔丝红薯的基础上减少糖,增加醋,更健康,也不缺乏甜美,外脆里嫩,酸酸甜甜。
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步骤1/6
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准备好新鲜的红薯,白砂糖、白醋、油等;
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步骤2/6
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红薯去皮,滚刀切块,用冷水浸泡3分钟,捞出沥干水;PS:冷水浸泡去淀粉碎,炸的是不粘。
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步骤3/6
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热锅,倒油,油温160度左右,放入红薯块炸至微黄捞出;
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步骤4/6
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锅中留少许油,放入 白砂糖,小火炒至糖融化;PS:火一定要小火,不能焦 。
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步骤5/6
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加入白醋,烧开;
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最后一步
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放入炸好的红薯块,迅速煸炒均匀,即可。
1.红薯切好之后冷水浸泡可以去黏;
2.红薯炸至微黄即可;
3.炒糖色的时候,要小火,否则容易煮焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-21
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