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蝦米炒韭菜

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人間煙火fay

海南琼海酒席必有的一盤菜！海南人都愛吃白切雞、鴨、鵝，這些家禽的內脏（血）都一定拿來炒韭菜。在深圳的海南雞飯店也一定有＂鴨血炒韭菜＂。香港買新鮮雞，不會有雞血、雞腸拿，所以我只能少了雞血、雞腸。我用的是雞心、腎、肝、蝦米炒韭菜。☺️小的時候雞肝都是留給奶奶吃的，因為補眼。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
韭菜 適量
、
蝦米 適量
、
雞腎 一個
、
雞心 一個
、
雞肝 一個
、
蠔油 少許
、
蒜茸 少許
、
指天椒（可不要） 少許
、
鹽 少許
、
雞粉 少許
烹饪步骤
小贴士

炒韭菜一定要夠油，夠鍋氣，夠快。韭菜炒久會變黃變…難吃還咀嚼不動。韭菜頭先炒斷生再放韭葉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-21

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