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豆角烧排骨的做法

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豆角烧排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

豆角适量

、

排骨 2斤左右

、

盐适量

、

花椒适量

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

鸡精适量

、

老抽适量

、

冰糖五颗

、

生抽适量

、

尖椒个人口味适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨洗净滤干水分
步骤2/10 点击查看大图
姜蒜切小片，然后放排骨里、再加入一小勺料酒、一小勺生抽、盐、鸡精、适量，然后和匀腌制10分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
腌制排骨的时候，将辣椒，姜蒜葱切好备用，花椒少许、豆角准备好（如果是大葱将大葱头切段、我这里忘买大葱了）
步骤4/10 点击查看大图
锅里倒入油烧开后，倒入排骨、待排骨炒至变色、等水份炒干一点后，加入一勺豆瓣酱，一小勺老抽、加入几颗冰糖、少量的盐（根据豆瓣酱的咸度再加入适量的盐）倒入准备好的姜蒜花椒、继续翻炒、然后炒至汤汁稍微收干。
步骤5/10 点击查看大图
锅里加入开水，没过排骨、中火慢炖、然后将葱叶切段备用
步骤6/10 点击查看大图
差不多炖20分钟左右，汤汁收浓（也可根据个人口味喜欢吃排骨的软硬度来加水哈）锅里还剩一些水
步骤7/10 点击查看大图
然后加入豆角，开文火焖煮
步骤8/10 点击查看大图
差不多5分钟左右豆角就软了、然后加入尖椒（可以根据个人口味加入尖椒）
步骤9/10 点击查看大图
翻炒几下，就可以加入葱叶咯！这时候可以尝一下咸淡、再进行调味，有盐味就稍微加一点鸡精、就可以了哈！
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就可以享用美食啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-21

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