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咸肉菜包的做法

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咸肉菜包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

酵母粉 2 - 3克

、

咸肉一块

、

黄心白菜 4棵

、

粉丝一小把

、

豆腐干 4片

、

葱 3棵

、

姜小块

、

辣椒 2个

、

盐适量

、

十三香适量

、

鸡精适量

、

油适量、

、

碱水 1克碱

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。咸肉放锅里煮用筷子能插的动。粉丝放盆里倒入开水烫软过清水洗干净。白菜洗干净控干水分
步骤2/13 点击查看大图
盆里放面粉和酵母粉搅拌在一起，加水和面
步骤3/13 点击查看大图
和好的面团盖一块湿布发酵5-6小时。夏天只要2小时左右
步骤4/13 点击查看大图
把咸肉，粉丝，白菜，豆腐干，葱、姜，辣椒剁碎，加盐，十三香，鸡精，油搅拌均匀。（自己试过味道）
步骤5/13 点击查看大图
发酵好的面团
步骤6/13 点击查看大图
调一点碱水
步骤7/13 点击查看大图
调好的碱水倒入发好的面里揉均匀。面团从新醒一个小时左右。（碱水是一定要放的，不放蒸出的馒头是酸的，放的太多也不行馒头会发黄）
步骤8/13 点击查看大图
醒好的面团分小剂子，用手捏边缘捏出中间厚边上薄的
步骤9/13 点击查看大图
加入菜馅用手顺着边缘捏紧
步骤10/13 点击查看大图
包好的包子
步骤11/13 点击查看大图
锅里水烧开，蒸笼上放一张纱布，摆上包子留空隙不然熟了粘一起了。蒸10分钟停火，虚蒸5分钟左右就可以吃了（虚蒸即关火再闷一会）
步骤12/13 点击查看大图
包子出炉了
最后一步点击查看大图
早餐两个包子一碗绿豆汤解决了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-21

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