咸肉菜包
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步骤1/13
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准备食材。咸肉放锅里煮用筷子能插的动。粉丝放盆里倒入开水烫软过清水洗干净。白菜洗干净控干水分
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步骤2/13
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盆里放面粉和酵母粉搅拌在一起,加水和面
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步骤3/13
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和好的面团盖一块湿布发酵5-6小时。夏天只要2小时左右
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步骤4/13
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把咸肉,粉丝,白菜,豆腐干,葱、姜,辣椒剁碎,加盐,十三香,鸡精,油搅拌均匀。(自己试过味道)
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步骤5/13
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发酵好的面团
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步骤6/13
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调一点碱水
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步骤7/13
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调好的碱水倒入发好的面里揉均匀。面团从新醒一个小时左右。(碱水是一定要放的,不放蒸出的馒头是酸的,放的太多也不行馒头会发黄)
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步骤8/13
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醒好的面团分小剂子,用手捏边缘捏出中间厚边上薄的
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步骤9/13
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加入菜馅用手顺着边缘捏紧
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步骤10/13
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包好的包子
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步骤11/13
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锅里水烧开,蒸笼上放一张纱布,摆上包子留空隙不然熟了粘一起了。蒸10分钟停火,虚蒸5分钟左右就可以吃了(虚蒸即关火再闷一会)
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步骤12/13
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包子出炉了
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最后一步
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早餐两个包子一碗绿豆汤解决了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-21
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