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海绵蛋糕的做法

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海绵蛋糕

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看了好多海绵蛋糕方子，感觉蛮多师傅都会用到黄油，因家里有人不喜欢闻那味，所以改玉米油了，也蛮好吃的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡蛋 6个

、

低筋面粉 135g

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

细砂糖 90g

、

白醋 3滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
秤好所有材料。
步骤2/12 点击查看大图
将鸡蛋打入碗中，滴3滴白醋。
步骤3/12 点击查看大图
将糖全部倒入碗中。
步骤4/12 点击查看大图
电动打蛋器开低速将糖与全蛋搅打匀，再开高速搅打约10分钟，提起打蛋器，蛋糊滴下纹路不易快速消失为止。
步骤5/12 点击查看大图
筛入低粉，快速切拌至顺滑无颗粒。（不可划圈，以免消泡）
步骤6/12 点击查看大图
将玉米油和牛奶倒入另一个碗中搅打匀，至不出现油水分离。
步骤7/12 点击查看大图
将搅匀的奶、油混合物倒入面糊中，同样快速切拌匀（不可划圈）。同时预热烤箱，上下火180度5分钟。
步骤8/12 点击查看大图
海绵蛋糕糊完成后，将其倒入铺了油纸的烤盘中，提起烤盘在台面上用力振几下，振出大气泡。
步骤9/12 点击查看大图
将烤盘送入预热好的烤箱中，上下火145度烤40分钟，转150度烤5分钟上色即可。（仅供参考啊，至于您要根据自家烤箱的温度而定啰）
步骤10/12 点击查看大图
金黄色的蛋糕出炉啦。
步骤11/12 点击查看大图
像海绵啵？土鸡蛋做的颜色真漂亮。
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昨天用六连空心模做的，也是这个方子。

小贴士

在拌入低粉和奶油时，要用切拌或翻拌的手法快速拌匀，不可划圈，否则会消泡的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-21

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