正宗四川二面黄
一直很喜欢吃爸爸煎的二面黄。每次回家都拉着爸爸做来吃。有一次被弟弟打击了，弟弟说，四川人都会做的二面黄，为什么你不会做？⊙﹏⊙于是，下定决心学会这道菜，尝试几次后，终于学会了，确实是正宗的那个味道，实在太好吃了！
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步骤1/8
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把买来的豆腐用清水洗干净。
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步骤2/8
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将豆腐切成小块儿。厚度要适中，不能太厚，也不能太薄。
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步骤3/8
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锅里放少许油，把豆腐块儿放进去煎。
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步骤4/8
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大概3、4分钟，一面煎成金黄了，就翻面煎另外一面。直至两面都煎成金黄色为止。
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步骤5/8
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将豆腐块儿拨到一边。加入豆瓣酱和切好的蒜颗放进油里翻炒到有香味散出，然后跟豆腐块混合。
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步骤6/8
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将淀粉用水打散。
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步骤7/8
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把淀粉水淋在豆腐上，并混合均匀。
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最后一步
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起锅。加上葱花，棒棒哒，完成！
1.煎豆腐时。最好用中火，用大火容易煎糊。
2.煎豆腐块儿时，翻面时应小心，不要把豆腐翻烂了。
3.可根据自己需要加入花椒粉，辣椒粉，味精等调味。
4.加入淀粉拌匀以后，应该快速起锅，时间停留太久容易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-20
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