鸡翅包饭

浏览 714199 · 收藏 5677 · 学做 22

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

遇上不爱吃米饭的喵姐，有时候当爹的也会很头疼。追着喂饭的事情我是最反对的，与其强迫喂食，还不如想着怎么做下饭菜来勾起她的食欲。喵姐喜欢吃鸡翅，之前做了“鲜蔬无骨鸡翅”后，喵姐总惦记着，时不时就让我做一次。鸡翅既然可以做蔬菜的“容器”，那米饭咱们自然也可以试着这么做了。台湾夜市有一款超人气美食，把塞满糯米饭的鸡翅上火炉经多次翻烤，鸡翅流出的油脂包裹住米饭，吃起来鲜嫩多汁，齿颊留香，非常过瘾。把食材、配料和烹饪方式稍作改良，做出一款免烤版鸡翅包饭，就是我对这道台湾美食的健康诠释。喷香的米饭和喵姐最爱的鸡翅相结合，自然没有不好好吃饭的理由了！

食材清单加入采购清单

鸡中翅 6只

、

胡萝卜 30g

、

鲜香菇 1个

、

熟米饭 150g

、

洋葱 20g

、

植物油 4g

、

生姜丝 2g

、

生抽 1g

、

老抽 2g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用剪刀贴着鸡翅的骨头剪断筋，取出骨头。这一步需要点耐心，并且注意不要将外皮剪破，不然米饭就包不住了。
步骤2/16 点击查看大图
切点姜丝，和盐一起加入鸡翅中，用手抓匀，腌制15分钟以上。腌制的时间越久越入味。
步骤3/16 点击查看大图
胡萝卜切丁。
步骤4/16 点击查看大图
鲜香菇洗净后切丁。如果是干香菇，就要泡发好后切丁。
步骤5/16 点击查看大图
洋葱切丁。切洋葱怎么不流泪的方法咱们之前有介绍过，最好的方法我觉得还是放冰箱冷藏一会儿再拿出来切。
步骤6/16 点击查看大图
热锅少油，倒入洋葱翻炒出香味。
步骤7/16 点击查看大图
接着加入香菇丁和胡萝卜丁，继续翻炒约2分钟。
步骤8/16 点击查看大图
加入熟米饭，炒匀后加入1g生抽，再次翻炒均匀后盛盘出锅。洋葱、胡萝卜和香菇是天然的调味料，所以生抽加一点点就好。
步骤9/16 点击查看大图
米饭放至温热后，捏实成一个个小丸子，这样一会儿塞到鸡翅里，就不容易散开。
步骤10/16 点击查看大图
在鸡翅里填入饭团，注意不要贪心塞太满，一会儿煎的时候就不容易漏出来。塞八分满就好了。
步骤11/16 点击查看大图
热锅少油，放入鸡翅小火慢煎。因为鸡翅本身含有油脂，如果是用不粘锅的话，植物油可以少放甚至不放。把鸡翅里的油脂'逼'出来，吃的时候就更加美味不腻，并且更加健康。
步骤12/16 点击查看大图
煎到鸡翅两面微黄时，加水没过翅身一半。再加1g盐和2g老抽上色入味。
步骤13/16 点击查看大图
盖上盖子，水开后转中火焖煮8分钟。
步骤14/16 点击查看大图
待汤汁即将收干时，关火盛盘，开吃～
步骤15/16 点击查看大图
去了骨头又填了饭团的鸡翅看起来'又矮又胖'，鸡肉的油脂充分渗透到米饭里，一口咬下去鲜嫩多汁，超级好吃，不知不觉就会吃多了。
最后一步点击查看大图
除了白米饭，还可以换成糯米饭、糙米饭等。糙米等粗粮对健康非常有益，但平时喵姐和喵小弟都不爱吃糙米饭，嫌太硬口感不好。有一次我煮了糙米饭，用鸡翅包饭的方法做给姐弟俩吃，结果大受欢迎，一下子吃得精光。