腊肉炖干笋
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以前吃过炒的新鲜笋子,很嫩很脆,第一次收到送的干笋子,用来炖腊肉,味道真心不错,笋子也好嫩的。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
腊肉
250克
、
干笋
150
、
姜
一块
、
花椒
10粒
、
盐
适量
、
平菇
100g
、
菜苔
200g
、
白菜
100g
、
葱
20g
、
香菜
10g
、
红油辣椒
50g
、
醋
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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、干笋用热水洗净后,用水慢慢炖。
-
步骤2/4
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、腊肉带骨头洗净后切块。
-
步骤3/4
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、待笋子炖熟后,捞出切小段,加入腊肉,姜片,花椒粒,盐少许,重新加水煮(多煮一会就会闻到腊肉和笋子的香味了)。腊肉炖笋子煮好了,再加入平菇即可。
-
最后一步
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、把所有菜放入火锅锅中就可边吃边煮各种蔬菜了!配上辣椒沾水(红油辣椒+醋少许+盐+香菜+葱)更好吃。
小贴士
干笋子煮的过程中要多次换哈水,因为干笋子的水有点黄,多次之后就会去掉味道,煮出笋子本身的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-20
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