麻辣酸菜鱼
公公去重庆旅游、给我买了当地的酸菜鱼调料和各种辣酱、正好这几天空闲、整个酸菜鱼吧!超级下饭神器!
-
步骤1/19
点击查看大图
先来个调料全家福吧!酸菜鱼调料一包、姜切片(正好有泡姜、灵机一动放几片)大蒜生姜切末、泡椒、葱切段……
-
步骤2/19
点击查看大图
超市买条黑鱼、杀好!洗净沥干!鱼头切下破开、鱼片从脊椎那里一分为二、剩条鱼骨、切段……
-
步骤3/19
点击查看大图
鱼皮朝下、从鱼尾处开始斜着片,第一刀不要切断、继续片第二个鱼片、切断鱼皮、呈蝴蝶状的大鱼片!如下图⬇️
-
步骤4/19
点击查看大图
继续慢慢来……把剩余的鱼皮一片片批好待用……
-
步骤5/19
点击查看大图
鱼骨、鱼片都OK啦!
-
步骤6/19
点击查看大图
调料包里面有三小包,一包腌鱼的、一包调味儿的和一包酸菜!
-
步骤7/19
点击查看大图
将鱼骨和鱼片用调料包稍微腌一下、抓匀!大概十几分钟!
-
步骤8/19
点击查看大图
锅里放点色拉油、烧热、下酸菜爆炒几分钟、煸炒出香味儿、再下泡椒、生姜片继续翻炒!
-
步骤9/19
点击查看大图
炒两三分钟后下调料包、继续翻炒入味……
-
步骤10/19
点击查看大图
然后加水没过酸菜……这时候可以尝下咸淡、太咸可以多加点水!大火烧开!
-
步骤11/19
点击查看大图
水开后下鱼骨、煮开、然后中火慢炖十来分钟!
-
步骤12/19
点击查看大图
下葱段继续煮一会……
-
步骤13/19
点击查看大图
十几分钟后、鱼头已经煮的很入味儿了,然后将酸菜和鱼骨捞出!(这里的汤不要动、待会儿还要下鱼片的!)
-
步骤14/19
点击查看大图
水开、继续煮鱼片…用筷子一片片放进去…
-
步骤15/19
点击查看大图
用锅铲将鱼片弄弄散、煮个两三分钟、鱼片变色、弯曲!再放点葱段、就可以出锅!(薄薄的鱼片很容易熟的!)
-
步骤16/19
点击查看大图
锅洗净、倒点油、烧热,待会还要浇点在姜末和蒜末上面!一定要烧热,
-
步骤17/19
点击查看大图
看成品图!喷喷香!超级下饭神器诞生!
-
步骤18/19
点击查看大图
鱼皮好大块、好嫩好滑!两人解决了一大锅!
-
最后一步
点击查看大图
真的很好吃!饭店级别耶!✌️
这个牌子的酸菜鱼调料有点咸、水要适量多一点!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-20
酸菜鱼的其他做法
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
家常酸菜鱼(巴沙鱼)
18605190人看过 -
家常酸菜鱼(简易家常做法)
1250028人看过 -
鱼香肉丝
6267815人看过 -
家常麻婆豆腐
35009351人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
3047906人看过 -
麻婆豆腐
214803人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47357011人看过 -
酸辣土豆丝
40648439人看过 -
#旅行中的美味#经典美味的麻婆豆腐
216846人看过 -
黄焖鸡
21164855人看过 -
红烧排骨
30110959人看过 -
满足的叹气--西红柿炖牛腩
1459604人看过