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葱烧海参的做法

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葱烧海参

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海参是滋补佳品～你们懂得～很贵的那种～所以嘛，就不要切碎了炒炒上桌，看着就肉疼……能不能高级些？！对得起你花的钱！过几天会写干海参怎么发。#宇宙最节能省事海参发泡大法#

食材清单加入采购清单

泡发海参 4个

、

大葱 1根

、

生姜 5、6片

、

高汤（自己煮的骨头汤鸡汤都行 350ml

、

蚝油 2勺

、

盐少许

、

糖 3勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
海参要提前泡发好，这里用的泡发好的冷冻海参，居然非常方便！
步骤2/10 点击查看大图
食材很简单，越是好的食材，越是不需要过多调味，所有的材料只是为了提发主食材本身的鲜香。
步骤3/10 点击查看大图
姜切片，大葱只取下部葱段，切成5厘米左右的长条。剩余部分再切些小葱段备用。锅中放冷水，将一段葱和所有姜所有海参放入，煮20分钟去腥。这步很重要。
步骤4/10 点击查看大图
之后将锅中去腥的水全部倒掉，加入高汤，继续煮20分钟，之后不掀锅盖继续焖10分钟。
步骤5/10 点击查看大图
另取平底锅，热锅冷油，大火，将其余葱段放入，煎至金黄取出备用。
步骤6/10 点击查看大图
大葱段取出之后再加点小葱段煎一会儿，为的是葱油更香。随后将之前煮海参的高汤全部倒入平底锅。
步骤7/10 点击查看大图
将海参加入，继续煮，期间用勺子将锅里的汤汁往海参背上浇一浇。
步骤8/10 点击查看大图
煮到差不多收汁了，将小葱段都捞出来扔掉。（哎呀你留着拌饭吃也好啦，我写菜谱必须壕一点。）海参捞出来装盘，汤汁中加入蚝油、盐、糖，大火收汁。
步骤9/10 点击查看大图
最后将汤汁浇在海参上即可。
最后一步点击查看大图
加一坨米饭就爽歪歪了。

小贴士

1、之前海参的所有操作不可加盐。 2、汤汁调味时，糖一定要多放点！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-20

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