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日式炼乳面包的做法

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日式炼乳面包

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非常香浓、绵软的一款甜面包，做法超简单！面包很好吃！！这面包高热量，吃多了容易腻。方子来自@王光光光光，根据面粉的吸水性不同，我在原方子上做了些许改动。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 280g

、

炼乳 30g

、

金像高粉 400g

、

糖 40g

、

盐 6g

、

酵母粉 6g

、

黄油 40g

、

黄油 40g

、

炼乳 40g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除黄油外的所有材料按顺序倒进面包机桶，揉面15分钟后加入软化的黄油，再揉30分钟即可。
步骤2/16 点击查看大图
发酵至两倍大，用筷子在中间戳个洞不回缩不坍塌说明面已发好。
步骤3/16 点击查看大图
涂抹材料的黄油软化后与炼乳搅拌成炼乳酱。
步骤4/16 点击查看大图
发好后的面团取出排气，分成2个面团。
步骤5/16 点击查看大图
分别擀成长方形；
步骤6/16 点击查看大图
均匀涂满黄油+炼乳混合成的炼乳酱，不要把酱涂完，剩一点二次发酵后涂；
步骤7/16 点击查看大图
涂好的面团切成4片长条；
步骤8/16 点击查看大图
将4片长条叠在一起；
步骤9/16 点击查看大图
切成8份；
步骤10/16 点击查看大图
模具抹点黄油，放入切好的面片。
步骤11/16 点击查看大图
盖上保鲜膜二次发酵至两倍大；
步骤12/16 点击查看大图
发酵好后取出涂上炼乳酱，涂完后可加一些自己喜欢的坚果、果干之类的，我撒了些蔓越莓干和玉米片；
步骤13/16 点击查看大图
烤箱预热180度，放入中下层烤15-20分钟即可。吃的时候筛上薄薄一层糖粉即可，也可不放。
步骤14/16 点击查看大图
成品。
步骤15/16 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
组织非常细腻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-20

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