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烤蛋挞的做法

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烤蛋挞

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因为喜爱吃外酥里嫩的蛋挞，家里冰箱里面永远都备有冷冻挞皮，做起来非常简单方便哦！

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蛋挞皮 30个

、

蛋黄 5个

、

淡奶油 250克

、

牛奶 250克

、

白糖 4勺

、

炼奶（可无）两勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备材料：急冻的蛋挞皮拿出来回温，鸡蛋白和蛋黄分离（蛋白可作它用）
步骤2/3 点击查看大图
调蛋挞液：不锈钢盆倒入牛奶、奶油、炼奶、白糖隔热水加温融化白糖备用；蛋黄打散再倒入牛奶混合液中搅拌均匀，筛网过筛一遍，蛋挞液部分完成。用勺子倒入挞皮内八分满，170度预热好烤箱，中下层约30分钟，后面几分钟观察上了虎皮色、满意了～可以提前关火。
最后一步点击查看大图
烤到一半可见中间的蛋黄鼓起高高的泡，满屋飘香，叮咚～烤好了^_^蛋挞皮层次分明、酥酥脆脆，里面的鸡蛋嫩滑的不得了！趁热开吃咯！

小贴士

调制蛋挞液时，牛奶、奶油和糖隔热水加温融化，然后加入蛋黄液再过筛一下，烤出来的蛋挞口感会比较细腻哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-20

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