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芝麻咸酥饼的做法

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芝麻咸酥饼

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甜食吃腻了，换个口味，咱们来点儿咸的吧。咸香脆的芝麻酥饼你可喜欢？做法就是同蛋黄酥的做法相同，只是不用猪油用的玉米油，层次非常好，一样酥的掉渣渣，拍照片的时候动动就掉了好多渣。咸口的真的太好吃了，做好以后空口可以干掉3个，早餐配上一碗香醇的豆浆也是极好的。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 150克

、

盐 3克

、

温水 65克

、

玉米油 45克

、

低筋面粉 100克

、

玉米油 44克

、

盐 3克

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
中筋面粉150克，盐3克，玉米油45克，温水65克混合。
步骤2/20 点击查看大图
揉十分钟以上，成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时。
步骤3/20 点击查看大图
低筋面粉100克，玉米油44克，盐3克混合成油酥。
步骤4/20 点击查看大图
油皮和油酥各分成8份。
步骤5/20 点击查看大图
取一份油皮包上油酥。
步骤6/20 点击查看大图
捏紧收口，及时盖保鲜膜。
步骤7/20 点击查看大图
取一份剂子擀成牛舌状。
步骤8/20 点击查看大图
自上向下卷起。
步骤9/20 点击查看大图
卷好后盖保鲜膜醒十分钟。
步骤10/20 点击查看大图
醒好，再次擀长。
步骤11/20 点击查看大图
自上向下卷紧。
步骤12/20 点击查看大图
盖上保鲜膜醒20分钟。因为这次层多了，等下还得要擀开，所以多醒一会儿。
步骤13/20 点击查看大图
醒好再次擀长。
步骤14/20 点击查看大图
折叠成3层。
步骤15/20 点击查看大图
竖过来摆好。
步骤16/20 点击查看大图
擀长成酥饼胚。长宽度可以随自己喜欢。
步骤17/20 点击查看大图
摆入烤盘，表面刷上薄薄一点蛋液，撒上熟白芝麻，用手按压实。
步骤18/20 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火180度中层烤16分钟左右。
步骤19/20 点击查看大图
层层脆。酥的掉渣渣。
最后一步点击查看大图
咸口芝麻酥饼。

小贴士

面粉吸水有所不同，自己适量调节面团软硬。咸度个人觉得正好，盐量可以根据自己爱好调整。烤箱温度不同，烘烤时间和温度我的只是一个参考，实际以自家烤箱为准。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-20

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