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泰式清蒸柠檬鲈鱼的做法

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泰式清蒸柠檬鲈鱼

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在泰国吃过这道菜，回来凭记忆做了这道菜，感觉口味蛮粤味的。

食材清单加入采购清单

鲈鱼 500g左右

、

柠檬 1个

、

姜 5片

、

蒜头 1个

、

葱 2棵

、

香菜 3棵

、

泰式甜辣酱 45ml

、

鱼露 15ml

、

料酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鲈鱼清洗干净，装盘。
步骤2/6
开始调汁：先把柠檬薄薄的切5片，放在一边备用。余下的柠檬榨汁，和鱼露、甜辣酱、料酒混合均匀之后，均匀地淋在鲈鱼上。
步骤3/6 点击查看大图
将葱、姜、蒜切末，混合均匀之后，平铺在鲈鱼上。
步骤4/6 点击查看大图
将柠檬薄片平铺在葱姜蒜上。
步骤5/6
蒸锅加水上火，待水沸腾之后，将鱼放入清蒸10分钟。
最后一步点击查看大图
10分钟之后，关火。可以先不开锅，将鱼再焖1~2分钟。起锅，取出鱼之后，铺上香菜。

小贴士

泰式甜辣酱以酸甜为主，喜欢吃辣的朋友，可以另外用小米辣煮成辣椒水，根据口味添加到调味汁混合均匀。最后，也可以将小米辣围边装饰。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-20

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