过油肉
山西名菜过油肉。
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步骤1/19
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蒜薹洗净切段。
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步骤2/19
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木耳泡发洗净去除根蒂。
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步骤3/19
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把水烧开。
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步骤4/19
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放入蒜薹用沸水焯一下。
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步骤5/19
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木耳也用水焯好。
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步骤6/19
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瘦肉切大片。
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步骤7/19
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打一个鸡蛋搅拌均匀。
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步骤8/19
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加入适量面粉。
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步骤9/19
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把鸡蛋和面粉搅拌均匀。
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步骤10/19
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把肉片放入鸡蛋糊中挂糊。
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步骤11/19
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切几片姜片。
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步骤12/19
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热锅热油,放入姜片炸熟。
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步骤13/19
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放入肉片翻炒。
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步骤14/19
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加入盐,酱油,醋翻炒肉。
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步骤15/19
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加入焯好的蒜薹翻炒。
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步骤16/19
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加入焯好的木耳翻炒。
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步骤17/19
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加入盐,五香粉继续翻炒至食材全部熟透。
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步骤18/19
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熟透后出锅盛盘。
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最后一步
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过油肉成品图。
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发布于 2017-02-19
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