咸豆、咸黄豆
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步骤1/7
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准备一碗黄豆,清洗干净,用温水浸泡3~5个小时,待黄豆浸泡颗粒饱满即可。将泡豆的水倒掉,重新填入清水,放入一个大料,用小火炖30~40分钟,待黄豆熟了即可。
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步骤2/7
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准备食材,将葱、香菜、干辣椒切成小段,蒜、姜切片,煮好黄豆水倒掉空干。
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步骤3/7
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将锅清洗干净,倒入少许油,待油烧至7、8分热时倒入干辣椒翻炒。
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步骤4/7
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然后将切好的葱、姜、蒜倒入锅中,翻炒几下,再将煮好的黄豆倒入锅中继续翻炒,大约翻炒1分钟左右。
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步骤5/7
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倒入酱油,刚好没过黄豆即可。(因为酱油就足够咸了,所以不用放盐了)
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步骤6/7
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不断翻炒,直至看不到酱油,注意这个时候很容易糊,所以一定要不停的翻炒,必要时可以小火。
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最后一步
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最后关火,放入香菜,翻炒几下既可以出锅了,美味的咸豆就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-19
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