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抹茶豆腐冻的做法

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抹茶豆腐冻

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春天了，气温也逐渐的升高，让人一下子就感受到了春天的气息。窗前温暖的阳光下，一本杂志，一杯咖啡，听着轻柔的音乐，温暖一下心灵，静静漫时光，生活尚好。或者什么都不做，只是放空，都是一个完美的下午。添加了豆腐，既增加了风味，又可以让口感更加的顺滑，整体都丰富了起来，但是却又不会抢走了原有的抹茶的香气，非常清香爽口。清新抹茶遇上嫩滑的豆腐，微微的苦涩加上奶香味的鲜奶油，不仅满足了视觉上的享受也满足了口感上的享受。

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1小时以上 | 配菜(中级)

内酯豆腐 1盒

、

抹茶粉 6克

、

糖粉 30克

、

鲜奶油 180克

、

吉利丁片 2片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料。吉利丁片用温水泡软。内酯豆腐滤干水份。
步骤2/8 点击查看大图
鲜奶油加入糖粉，搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
加入滤干水份的内酯豆腐，拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
将拌好的豆腐鲜奶油，过筛。
步骤5/8 点击查看大图
过筛好的豆腐糊，用小火加热。（不要烧滚）
步骤6/8 点击查看大图
分次加入抹茶粉，加入一次，搅拌均匀至没有颗粒。
步骤7/8 点击查看大图
加入泡软的吉利丁片，拌匀至没有颗粒感。
最后一步点击查看大图
将拌好的糊，倒入模具中，冷藏至凝固。

小贴士

1、也可以用白糖，加热的时候，搅拌至融化。 2、吉利丁片也可以用琼脂或者果冻粉代替。 3、过筛后，口感会更细滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-19

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