抹茶豆腐冻
春天了,气温也逐渐的升高,让人一下子就感受到了春天的气息。 窗前温暖的阳光下,一本杂志,一杯咖啡,听着轻柔的音乐,温暖一下心灵,静静漫时光,生活尚好。或者什么都不做,只是放空,都是一个完美的下午。 添加了豆腐,既增加了风味,又可以让口感更加的顺滑,整体都丰富了起来,但是却又不会抢走了原有的抹茶的香气,非常清香爽口。清新抹茶遇上嫩滑的豆腐,微微的苦涩加上奶香味的鲜奶油,不仅满足了视觉上的享受也满足了口感上的享受。
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步骤1/8
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准备材料。 吉利丁片用温水泡软。内酯豆腐滤干水份。
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步骤2/8
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鲜奶油加入糖粉,搅拌均匀。
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步骤3/8
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加入滤干水份的内酯豆腐,拌匀。
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步骤4/8
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将拌好的豆腐鲜奶油,过筛。
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步骤5/8
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过筛好的豆腐糊,用小火加热。(不要烧滚)
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步骤6/8
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分次加入抹茶粉,加入一次,搅拌均匀至没有颗粒。
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步骤7/8
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加入泡软的吉利丁片,拌匀至没有颗粒感。
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最后一步
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将拌好的糊,倒入模具中,冷藏至凝固。
1、也可以用白糖,加热的时候,搅拌至融化。
2、吉利丁片也可以用琼脂或者果冻粉代替。
3、过筛后,口感会更细滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-19
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