茄汁龙利鱼
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过年加上寒假,变身24小时保姆,超级忙。闲话短说,这道菜简单快手,特别适合儿童老年人食用。
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
龙利鱼
一条
、
糖
一小勺
、
盐
适量
、
柠檬汁或白醋
一小勺
、
黑胡椒粉
适量
、
番茄酱
1汤勺
、
水
2汤勺
、
酱油
1汤勺
、
橄榄油
适量
、
鸡蛋
一只
、
面粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将一条龙利鱼(普通人少一条就足够一盘量了)洗净,用厨房纸吸干水份,两面抹少许盐和黑胡椒粉腌制十分钟。
-
步骤2/4
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鱼切几段,将蛋液中加一小勺玉米淀粉(可不加)打散,鱼段沾层蛋液再沾层干面粉,处理好所有鱼段备用。不粘锅倒入橄榄油或其它无味植物油加热,放入鱼段转中小火煎黄定型,翻面煎至金黄盛出。
-
步骤3/4
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煎熟后即可食用,也可淋上其它酱汁。我们锅中留底油,倒入番茄酱,糖,酱油,白醋或柠檬汁,水和适量盐炒制。倒入鱼段,改大火将茄汁均匀沾满鱼段,收汁,出锅摆盘。
-
最后一步
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调料什么的仅供参考,按个人口味增减。美味无刺。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-19
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