自制泡芙

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超简单零失败的泡芙，关键是用料也不会太繁琐哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

水 160克

、

黄油 80克

、

糖 10克

、

中筋面粉 100克

、

鸡蛋 3枚

、

安佳淡奶油适量

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把水、糖、盐、黄油放在一起加热至沸腾，黄油完全化开，搅拌至水油融合在一起！
步骤2/14 点击查看大图
转小火
步骤3/14 点击查看大图
一次加入面粉，快速搅拌至面团状，关火，然后搅拌至面团表面光滑，此时面团完全烫熟。
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋三枚打开蛋清蛋黄搅混合拌均匀！
步骤5/14 点击查看大图
面团放凉后分次加入蛋液，用筷子搅拌即可！
步骤6/14 点击查看大图
蛋液全部加入后搅拌至面团变成粘稠的糊糊状，用筷子挑起后成三角状，糊糊不落下为正好，如果太干和太稀都不行，所以放蛋液时一定要少量多次加入！
步骤7/14 点击查看大图
装入裱花袋后挤出自己喜欢的形状即可如果没有裱花袋也可以用勺子挖也可以！我这个比例正常可以烤两盘！
步骤8/14 点击查看大图
烤箱先上下加热180度预热五分钟，放入后调至上下加热200度20分钟，中途不要打开烤箱，时间到后调上下180度加热20分钟，这个时间和温度会根据自家烤箱的脾气自行调整，我的时间和温度仅供参考！
步骤9/14 点击查看大图
烤好后放凉备用！
步骤10/14 点击查看大图
我用的是安佳淡奶油，加入少量白沙糖。用打蛋器打发！
步骤11/14 点击查看大图
大概十分钟左右即可！
步骤12/14 点击查看大图
淡奶油打好后装入裱花袋，在下面用裱花嘴挤入放凉的泡芙皮里面，个人建议用头比较小的裱花嘴挤好用！
步骤13/14 点击查看大图
做好的成品！放入冰箱冷藏一下效果会更好！里面的馅可以根据自己的爱好任意添加，泡芙皮最好放冰箱冷藏，馅可以随吃随做！
最后一步点击查看大图
配上一杯味道醇厚的豆浆，再来几个鲜奶泡芙，美美哒下午茶！！！