6寸咸蛋糕
婆婆血糖偏高吃不了甜的,做成咸的让她老人家也尝尝。做之前搜索了几个咸蛋糕感觉都不是想要的配方,就按自己的来做,感觉还可以。记录下,以后方便自己看。 火腿肠我用的是双汇50g的,没用完,30g小根的可以放一根。
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步骤1/5
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先切葱花,切细点,火腿肠也切成细细的火腿粒,肉松用剪刀剪细小点。这三样先放旁边待用。蛋黄、蛋清分离,磕到无水无油的容器里。先做蛋糊,蛋黄里加盐还有清水伴匀后加玉米油再伴匀,然后分两次塞入低粉。搅拌到无颗粒,细滑的面糊就完成了。
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步骤2/5
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蛋清先用低档打到冒泡一次性加入糖,然后加速到2、3档(我的打蛋器共有5档)直到打到提起打蛋器有尖角不会低落。后面可降到一档随时观察,以免打过头了。这就是蛋白霜了
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步骤3/5
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此时可以预热烤箱150度5分钟左右。蛋白霜分两次加到蛋糊里,用切伴的方法伴匀,最后加入肉松、葱花、火腿粒。火腿粒我留一小部分撒在了最上面。
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步骤4/5
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倒入模具里,轻微震出气泡。表面撒点火腿粒,挤上一些沙拉酱。140度15分钟后转150度再30分钟。时间和温度还是根据自己的烤箱情况可适调整。
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最后一步
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出烤箱第一时间往15cm左右的高度摔两下,这样不容易回缩。然后倒扣,凉了脱模。健康又好吃!
图片将就着看,当时没想着写食谱,步骤就没拍下来,只是拍了成品图。。其实我觉得也可以完全不加糖,下回试试。用清水和牛奶都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-19
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