凤梨馅
简便方法制做凤梨酥的馅,因为本人很懒,也因为怕炒果糊时,果糊在热锅烧开后跳起来烫手,总结了两方法,大家试试。用一台原汁机、一个面包机。
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步骤1/6
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市场买了三个大菠萝,切成块,中间的心切出(别扔)。
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步骤2/6
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原汁机榨果汁,先榨菠萝的心,扔掉渣,因为菠萝的心的肉太老,然后榨果肉。(记得榨好菠萝肉后别扔果泥)
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步骤3/6
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直到榨完果肉,把肉泥取出混上一半的果汁,放入面包机的桶内,开启翻炒功能,调长时间45分钟,面包机自己翻炒后停了,我按了4次,需要人工点动,炒了 180分钟,因为我的菠萝很大,大概800克1个,(我用的是翠柏面包机)
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步骤4/6
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炒到粘稠就好,待凉了取出,放冰箱冷藏一夜备用。
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步骤5/6
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隔天做了一些凤梨酥,还有很多的馅放冰箱冷藏保存在备用。
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最后一步
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味道好好,酸甜适中。
馅要酸甜适中,糖不要太多,菠萝本身糖份高,因为原汁用了一半。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-19
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