淡淡的乡愁---烟熏腊肉炒土豆片
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2017的春节已经落幕,但是那乡愁,对于离家千里的人儿来说,总是抹不去抹不去…… 先生是湖南人。每次春节返来,总是少不了烟熏腊肉烟熏鱼。那是留住老家的慈父,一点一滴亲手熏制的美味。 这份烟熏腊肉辣炒土豆片,献给天下游子,天下父母。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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选择肥瘦相间的腊肉,用清水浸泡五小时,其间换一次水。浸泡是为了去除腊肉的部分咸味。因为肉制作前都是先在盐缸里睡上一晚的。(盐缸!
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步骤2/11
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小米椒切碎,香菜切段,蒜米切片,蒜苗梗切小段,薑切丝。
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步骤3/11
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土豆削皮切薄片,泡在清水里。炒制时沥干水。
步骤4/11
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发布于 2017-02-19
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