【沙茶美食】沙茶酱香烤鸭腿
加入了沙茶酱腌制的鸭腿,吃起来带着鲜香的味道,这款酱汁也同样适用于烤鸡,味道还不错,我特意多加一些蒜泥,成品吃上去有略带蒜香味。相比于鸭腿,鸡腿肉可能会更加嫩滑一些。方子里写的腌料,我腌制了4个鸭腿,大概1kg左右。
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鸭腿洗净用厨房纸巾吸干水分备用,调制腌料,方子中所需的酱料一起放入碗中,混合均匀。
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调好的腌料是很粘稠的酱汁。如果没有韩式辣酱可以放一些甜椒份上色,韩式辣酱不是很辣,颜色很正,有助于上色~
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调好的酱汁倒在鸭腿上
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步骤4/10
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用手抓匀(这个过程最好带上一次性手套哦)
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步骤5/10
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反复按摩均匀,使鸭腿两面都均匀裹满酱汁。
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转入保鲜袋中,系紧。放入冰箱中腌制12小时。我是放了一夜外加多半天,下午的时候才烤的
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步骤7/10
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腌好的鸭腿取出,吸干表面酱汁,用吹风机吹干表皮,然后表面涂一层黄油。鸭腿一侧骨头出包裹锡纸以免烤糊。
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步骤8/10
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烤盘低垫锡纸(便于清洗烤盘),将鸭腿放在烤架上,表面撒一些黑胡椒粉,不喜欢可以不放,放入预热好的烤箱,中层上下火200度,35分钟左右。温度及时间仅供参考。
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成品图
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最后一步
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成品图
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发布于 2017-02-18
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