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蒸汽海鲜

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MissFiveMindyLin

平时广东人做海鲜 还是以白灼和葱姜蒜爆香这两种为主。之前也有过火了很长一段时间的蒸汽海鲜火锅！火锅其实也不是适合任何时候都吃 天气稍热 家里吃的一大阵味道。最近家里买了竹蒸笼 选用直径30cm大小的 可以塞得下一个大盘子。用竹蒸笼蒸海鲜 可以放入多种大家喜欢的种类，除了我上述讲到的 还可以加入 花螺 蛤蜊 花甲 或者圆贝都是可以的。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
基围虾 250g
、
赖尿虾 350g
、
小鱿鱼 250g
、
姜丝 适量
、
香菜 一小棵
、
青葱 少许
、
辣椒 两三个
、
蒜蓉
烹饪步骤
小贴士

清蒸海鲜 白灼海鲜主要在于 酱料的调味！蒸海鲜时间一定不能太长 太长会影响口味和质感。不要误以为时间越长越好 5-10分钟最好 量少5分钟即可 量多一些8分钟就可以 绝对不能超过10分钟！毕竟虾 蛤蜊这些不同于鱼（蒸鱼时间短可能会有鱼骨不熟 内里变红的问题）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-18

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