《给恋人的一百次味蕾邂逅》21 土豆泥

浏览 5314 · 收藏 21

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

中国人坐月子真是一个头痛的问题。幸好我是一个中医师，不然我是没办法说服我妈同意我在月子期间洗澡，运动，蹦蹦跳跳的。同时，有了瑜伽和合理的膳食调理，我的身体很快就恢复了生育之前的样子。其实站在中西方人不同的体质来看，东方在五行里属木，主生发，所以喜温怕冷，而西方在五行里属金，主肃降，继而喜冷怕热。这也是为什么西方人比较喜欢喝冷饮而身体还没有大问题，所以他们生育完以后，可以肆无忌惮无所顾忌。东方人在这一点的确需要注意，但是太过了也不行。我和樵先生给孩子取了一个好听的名字，叫煜枫。儿子五行用神为火，以木为名，以风助火势，希望他一生都能顺利。樵先生问要不要给他一个字时，我用了一个“乾”，一来是因为“乾”在后天八卦里的位置对应了“戌”，是对张叔的一个怀念；二来希望儿子得天地正阳之气，一生行得正，走得直。还剩一个字，我希望他未来的恩师再赐他一个。我在哺乳坐月子期间，樵先生陪我的日子很多。樵先生说，公司的事务，他开始慢慢交接一些给任盈。生产完以后，我对土豆产生了浓厚的兴趣，樵先生便每隔一两天就给我做土豆餐，一个土豆丝他可以做炝炒，回锅，干锅，清蒸，卤炸等近十个花样，不过我还是喜欢他做的土豆泥。在土豆这个神奇的食物里，虽然可以变换各种方法，但是由于它富含淀粉，如果能以泥状来变换，口感一定是绝佳。同时，泥状也增加了烹饪难度，除了和其他食物混杂，好像也没有太多可做。樵先生常常看我吃得陶醉，笑说：“都是当妈的人了，吃饭还像个孩子，以后儿子该笑你了！” 我说：“我这是给儿子示范，如何去享受食物的美味！一个有童心的妈，儿子也会纯洁更多。” 樵先生知道说不过我，不过他近来也跟着任盈在学习花精和心理知识，和我的交流沟通，也顺畅很多。本以为产前的焦虑和抑郁有可能在产后会变得更加严重，现在看来，还好还好。春天来了，如果肝气不能得以疏通，郁结于心，一年的精神状态都会低沉消极。吃着土豆泥，想着即将回到工作岗位，我竟有些若即若离。《土豆泥》主要食材介绍：土豆，性平味甘无毒，其色黄能入脾，产后脾胃虚弱、气血不够，大便不畅时，效果显著。土豆泥比土豆丝更容易肠胃吸收与消化。文字版权所有 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 知远工作坊丨周大大创始人高级中医针灸师，英国执业花精谘商师（注册中）出品散文集《那些年，还有，周小来》、《留点记忆给时光解闷》等，并在喜马拉雅电台直播身心灵栏目《谁不会生病》，拥有大批粉丝。微信ID：isunson 微博：@知远周煜杨喜马拉雅：@知远周大大

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个约200g

、

香肠一小节

、

泡豇豆少许

、

盐 1/4茶勺

、

小葱少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
土豆去皮洗净切成薄片，同香肠一起入蒸笼，中火蒸20分钟。将土豆取出后压成泥状，同时，香肠切成小丁备用。
步骤2/3 点击查看大图
炒锅上火，倒入葵花籽油，待油温4成热时，下香肠丁炒香后放入泡豇豆粒炒香。最后倒入土豆泥继续炒至翻沙。
最后一步点击查看大图
用盐和葱花调味，炒匀即可出锅成菜。

小贴士

1.待蒸锅内的水烧开后放入香肠和土豆。 2.土豆尽可能蒸熟透，另外按压时尽可能压碎些，这样做出来的土豆泥口感细腻味美。 3.本菜谱中用到的是广味香肠，朋友们也可用川味辣肠或者其他口味的香肠尝试，也许会有意想不到的效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-18

换个做法