炖鸡汤
起初为了喝汤,做了几次后综合下之前的做法。
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步骤1/7
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我选的是三黄鸡,因为比柴鸡和老母鸡炖的会烂些,三口之家一斤左右足以。
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步骤2/7
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解冻,这造型。。
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步骤3/7
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玉米切三段,香菇切片,玉米和鸡一起放入砂锅中,香菇出锅前10分钟就好,会很香。
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步骤4/7
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***参和当归都属于补气同属性药材。
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步骤5/7
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把整鸡放入开水锅内5分钟左右,出血水和肉沫后过凉水,肉质上劲不散。
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步骤6/7
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整鸡,大枣,黄芪,当归,***参,玉米同时放入砂锅中开锅后最小火炖最少一个半到最长两个小时,一次性倒满水,中途最好不要加水,影响整汤的质量。
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最后一步
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出锅前十分钟加入香菇,盐,枸杞。一碗好喝又补气的鸡汤就完毕了,最后祝愿各位吃货们2017鸡年大吉!
中途记得要滤出汤表面多余的油,不然口感不太好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-18
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