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油焖大虾的做法

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油焖大虾

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大虾 20只

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

老抽少许

、

白糖半勺

、

淀粉少许

、

番茄酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/4
处理虾，减去虾须，虾枪，挑去虾线，用料酒腌制10分钟
步骤2/4
姜切片，葱切段，淀粉用清水化开
步骤3/4
锅烧热，倒入油，油其实不用太多，油热后，撒入葱姜，煸出香味，关火用筷子夹出
最后一步
重新开小火，虾沥干料酒，依次摆入锅中，变色后翻面，煎至两面变色，用铲子轻压虾头，挤出虾油，加番茄酱，生抽，老抽，白糖，上色，加水没过虾，盖锅盖大火焖三分钟，加入水淀粉，无需加盐，等汤汁变的浓稠，出锅，码盘，浇入汤汁，洒少许芝麻，我洒了几粒杭椒点缀，吃的时候有微辣感，很不错，你也可以加葱花～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-18

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