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千层肉饼的做法

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千层肉饼

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

温水适量

、

肉馅 350克

、

盐适量

、

生抽适量

、

大葱一棵

、

蚝油一大匙

、

腐乳汤半匙

、

料酒适量

、

糖一匙尖

、

鸡精适量

、

油适量

、

香油适量

、

姜一小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面加温水和软一些，醒半小时，分成大小合适的面团，擀成薄片，如图划六条切口，不要划断。
步骤2/9 点击查看大图
将除面粉及水以外的所有配料和好肉馅，取一部分均匀铺在饼皮上。
步骤3/9 点击查看大图
将饼一块一块向中间折起。
步骤4/9 点击查看大图
逐一折起，注意不要露馅儿。
步骤5/9 点击查看大图
全部折好。
步骤6/9 点击查看大图
轻轻擀薄。
步骤7/9 点击查看大图
锅里放点油，小火煎一下，加盖焖一小会儿。翻个再加盖焖一小会儿，注意小火，不要糊了。
步骤8/9 点击查看大图
出锅切成块儿。
最后一步点击查看大图
蘸点腊八醋，酥香美味。

小贴士

1，调肉馅儿的时候，葱姜末切的细碎一些 2，调料根据自己的口味酌情放。 3，烙饼的火候一定掌握好，太大会糊，太小不酥脆，所以要勤铲起来看看。适当加盖焖一下有利于饼中间的肉馅儿成熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-18

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