煲仔饭 --- 饭菜合一,温暖丰盛的一锅~
家里有腊肠,就来一个煲仔饭吧~ 其实做煲仔饭还挺简单的,而且饭菜能一锅出,挺省事儿的 有肉、有饭、有蔬菜、有菌类再加一个糖心蛋 营养搭配已经够均衡啦
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步骤1/5
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米淘好了。小铁锅里先涂一层油,然后把米加进去,再加水至超过米一指的深度,开大火煮,待水开后调中小火继续煮饭;
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步骤2/5
煮到米粒吸收了水分,锅里没有明水时,加入切成片的腊肠和泡发的香菇,再打上一个鸡蛋,盖上锅盖中小火继续煮;
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步骤3/5
小油菜入沸水焯烫一下,捞出过冷水,沥干水分备用;
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步骤4/5
等到锅里开始有啪啪响的声音时说明饭已经煮好了,把小油菜码入锅里,盖上锅盖开大火,一直烧到锅里啪啪的声音大作即可关火,此举是为了催生锅底的那一层香香的锅巴
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最后一步
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准备浇汁:两勺耗油,一勺生抽、一勺芝麻油,半勺糖,混合均匀,煲仔饭上桌后打开锅盖把汁浇上,拌着吃~
1、腊肠可替换成腊肉、排骨等,如果肉类不太容易熟,尽量早加入,只要看到锅里没有明水了(此时米饭其实还没熟)即可加入,其实是要用做米饭的热气蒸熟肉类;
2、锅底先涂一层油,防止米粒黏锅,也是为了做出香香的锅巴,加入米后不要随便搅合哦
3、绿叶菜不要在锅里闷熟,要在沸水里焯烫熟,最后等饭煮好了才加入,这样处理的青菜才会保持翠绿~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-18
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