卤鹌鹑蛋
心血来潮,卤了一下,弄的我自己都开始佩服我这手艺了
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步骤1/6
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冷水下锅,煮熟鹌鹑蛋,开锅约4-5分钟即可。
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步骤2/6
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关火立马捞出,泡冷水。这样更易剥皮
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步骤3/6
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所有调料下锅,加适量水和酱油(生抽调味,老抽上色,根据鹌鹑蛋和调料的量加即可)。调好试下味道合不合口。调料多一味少一味都没关系。
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步骤4/6
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大火煮开,小火再煮约15分钟
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步骤5/6
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期间把鹌鹑蛋的皮敲出裂纹。着急吃,全部剥开更易入味
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最后一步
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煮好的卤汁加敲碎皮的鹌鹑蛋,再煮5分钟。浸泡一晚,第二天吃更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-18
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