【沙茶美食】沙茶干煸菜花
普及一下沙茶酱,因为北方人真的很少了解这个酱~ 沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。 菜花富含膳食纤维,有助于倡导促进肠道蠕动,是一款营养价值高,热量低的蔬菜,菜花的崔爽清甜,搭配上沙茶酱的鲜香,营养又非常下饭的一道菜。
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步骤1/8
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菜花洗净,掰碎,沥干水分。辣味香肠,葱姜蒜切好备用。
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步骤2/8
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热锅凉油,油烧至5成热时放入葱姜蒜小火煸炒至炒出香味。
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步骤3/8
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放入腊肠煸炒至辣肠呈透明后放入菜花煸炒
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步骤4/8
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加入少许的酱油,盐、以及皇牌沙茶酱,因为沙茶酱,酱油都有咸度,所以盐要减量。
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步骤5/8
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煸炒至无生味出锅即可。我不喜欢吃炒过头的菜花,一则是菜花中富含一些水溶性的营养成分,长时间高温加热或者水煮都容易造成营养素的破坏。二来是面面的菜花臣妾真的是不喜欢那种口感啊!我就喜欢吃脆的~
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步骤6/8
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成品图
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-18
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