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番茄茄子意面

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番茄和茄子是地中海地区常用的两种食材,番茄酱更是五大母酱之一。自制的番茄酱加入了罗勒、牛至等香草,大大地增加了意大利的风味,加入茄子,更是增强了地中海风味。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1 番茄在煮的过程中会放出大量的水,所以煮番茄的时候不用加水。 2 番茄酱采用罐头的浓缩番茄酱(tomato paste),而非平常沾酱用的番茄酱。如果没有,不用亦可。 3 番茄酱并不需要一次用光,取适量即可。 4 剩下的番茄酱放冷藏保存,并尽快食用。

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发布于 2017-02-18

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