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超软的蓝莓爆浆欧包的做法

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超软的蓝莓爆浆欧包

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蓝莓真心是超爱，一直想把它做到面包里，尝试了这个超软的蓝莓爆浆面包，每一口都可以尝到新鲜蓝莓爆浆口感，把自己惊到了，所以自己动手丰衣足食，大大的满足！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 210克

、

白砂糖 20克

、

盐 3克

、

黄油 30克

、

酵母 3克

、

新鲜蓝莓 100克

、

鸡蛋 24克

、

水 112克

、

表面低筋粉适量

、

CuisinAid酷新怡13寸烤盘 1盘（4个面包

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外所有食材混合揉成团，再加入软化的黄油揉至出膜状态。
步骤2/13 点击查看大图
揉成团盖保鲜膜。烤箱发酵至2倍大，约1.5小时。
步骤3/13 点击查看大图
取出面团分成4份，不用排气，盖保鲜膜静置15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
用手把面团压扁，放上1/4蓝莓。
步骤5/13 点击查看大图
把面团包起来，收成三角型，收口要捏紧，否则烤的时候蓝莓浆会流出来。
步骤6/13 点击查看大图
收口往下放入烤盘中，一共做了4个面包。
步骤7/13 点击查看大图
烤箱二次发酵至2倍大，约40分钟。
步骤8/13 点击查看大图
取出撒低筋粉
步骤9/13 点击查看大图
用刀片割出花纹。
步骤10/13 点击查看大图
海尔嫩烤箱嫩烤模式200度20分钟。（没有蒸汽功能的烤箱，可以在烤箱最下层放个空烤盘，预热到温度后在烤盘中倒入热水，制造蒸汽，同时把面包放入中层，继续烤20分钟，直到表面上色）
步骤11/13 点击查看大图
蓝莓经高温烘烤后全部爆裂，咬上一口，酸甜的蓝莓浆就流出来了。
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-17

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