简单易学的小炒馒头
馒头不仅可单配炒菜吃,也可跟素菜一起炒着吃。个人认为,多吃馒头易养胃,配些青菜更好,面条虽也养胃,但相对比炒馒头复杂更耗时了些^O^记得小时候最爱吃妈妈炒的鸡蛋馒头配小袋榨菜与香肠,甚是好吃。今日自己做番忆起妈妈的味道^O^
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步骤1/12
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先备好食材:馒头先切片后切成小块(馒头最好是凉的或硬的,这样易切渣少),菜花手撕成小朵(根可先放一边),上海青洗净根切成小块(先炒根易熟)叶直接备用,洋葱按纹理切成条,胡萝卜切成小丁,葱蒜切片(如图所示)
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步骤2/12
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备锅热水,水开后,倒入菜花,放一小勺盐,煮两分钟即可捞出锅,控干水备用(绰过水的菜花更好吃),锅内水倒掉擦干备用(锅一定要擦干,以免有水再热油时会溅油)(如图所示)
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步骤3/12
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将鸡蛋打在馒头上(如图所示)
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步骤4/12
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用筷子将鸡蛋蘸着馒头搅匀,使每个馒头块上均匀得粘上蛋液(如图所示)
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步骤5/12
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放锅热油,七分热时,倒入馒头,拨弄均匀(如图所示)
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步骤6/12
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炒至馒头金黄色即可出锅备用(如图所示)
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步骤7/12
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起锅热油,油热放入葱蒜洋葱,待几秒爆香味后放入胡萝卜丁,上海青根,用铲子拨炒(如图所示)
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步骤8/12
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一分钟后可放入菜花与上海青叶(如图所示)
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步骤9/12
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此时可加点水,防糊(如图所示)
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步骤10/12
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几秒钟后添料:十三香,胡椒粉(暖胃),耗油(入味),酱油(上色),搅拌均匀(如图所示)
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步骤11/12
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一分钟后倒入已炒好的金黄馒头,再次翻炒,放入盐(根据个人口味),香油(入味)。若有点糊,或者喜欢吃更软些的馒头,可以适量添热水(如图所示)
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最后一步
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OK,出锅,是不是很有食欲呢?!那就快动起来吃吧!
一人份的话,两个馒头配一个鸡蛋刚好。如果喜欢更金黄更嫩酥的馒头,可以配两个鸡蛋,配菜大家可以根据个人喜好换^O^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-17
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