贵州特色辣子鸡
贵州辣子鸡,糟辣椒炒出特有的味道。
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步骤1/6
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、锅加热,倒入菜油待菜油散掉油泡,加入猪油。
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步骤2/6
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、待锅中猪油化掉,加入贵州糟辣椒,姜、蒜、花椒粒炒香。
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步骤3/6
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、辣椒炒两下加入鸡肉。(最好选现杀的,洗净生的炒,不要用水先煮,要不鸡肉会没卖相了)
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步骤4/6
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、待鸡肉炒到5分熟加入土豆。
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步骤5/6
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、土豆翻炒一分钟加入辣椒段,然后中火焖。(如果油少了,可加少量开水煮)
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最后一步
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、最后起锅前加入葱、香菜即可。(这次鸡肉先煮了,所以炒出来就不美观了。不过味道不错的。)
炒料的时候要用大火,为防止干锅可以加少量开水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-17
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