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提子黄油蛋糕的做法

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提子黄油蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 125g

、

低筋面粉 125g

、

鸡蛋 125g

、

酒浸提子干 20g

、

细砂糖 100g

、

泡打粉 2g

、

细砂糖（糖酒水） 20g

、

朗姆酒（糖酒水） 20g

、

水（糖酒水） 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
模具内壁均匀刷上软化的黄油尤其是接缝地方刷满黄油，不宜过多，尽可能的薄薄一层。
步骤2/10 点击查看大图
完成后将模具中装满面粉后倒出面粉并敲去多余的浮粉。
步骤3/10 点击查看大图
放入冷冻冰箱10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
在盆中放入黄油和糖打发至乳白色，体积膨大。
步骤5/10 点击查看大图
分次加入蛋液搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
将低筋粉、盐及泡打粉混合过筛，分次加入拌均匀后加入酒浸提子干。
步骤7/10 点击查看大图
搅拌均匀，静置15-20分钟。
步骤8/10 点击查看大图
把蛋糕糊装入挤花袋并将其倒入模具。
步骤9/10 点击查看大图
把软化黃油在蛋糕糊中心以黃油画线后烘烤，有助烤出完美外型。
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，烤架一起入烤箱，蛋糕入烤箱后，调至160℃，烘烤约30-分钟，出炉前4分钟制作酒糖水，出炉趁热马上顶部及四边刷上酒糖水（除底部㚈）。

小贴士

酒浸提子干做法：将提子干放入水中煮开后沥水后放入容器中倒入1:1烧开的糖水及黑朗姆酒密封即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-17

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