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香芋南瓜包子的做法

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香芋南瓜包子

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这假期结束了，赶紧囤点包子备着做早餐，今天就用这芋泥馅包些包子。为了再清理掉冰箱里的藏货，将南瓜也蒸了，捣成泥与面粉一起混合，合成南瓜面团。发酵的面团包入香甜的、自制的芋泥馅蒸熟即可。蒸好的香芋南瓜包子，胖嘟嘟，圆鼓鼓，带着南瓜的清香、鲜甜适口，营养丰富、口感绵软、集健康与美味于一身，适宜老人、孩子以及高血压、高血糖患者食用。吃上几个包子，再搭配粥、鸡蛋汤等，是不错的选择。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

南瓜 1块

、

自发面粉 200克

、

荔浦芋头 1个

、

糖 3勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将南瓜切成小块后放入微波炉中高火打五分钟；
步骤2/15 点击查看大图
打熟的南瓜用电动搅拌器搅打成泥；
步骤3/15 点击查看大图
将南瓜泥和自发面粉混合，再加入适量的水；
步骤4/15 点击查看大图
将它们和成光滑的面团加盖放置在一边发酵；
步骤5/15 点击查看大图
荔浦芋头切成小块放入蒸锅中蒸熟；
步骤6/15 点击查看大图
蒸好的芋头块放入炒锅中，用电动搅拌器搅打成泥；
步骤7/15 点击查看大图
加入适量的油和糖；
步骤8/15 点击查看大图
小火煸炒香，将芋泥里的水分微微收干，这样香芋馅料就准备好了；
步骤9/15 点击查看大图
南瓜面团发酵到1.5-2倍后；
步骤10/15 点击查看大图
拿出来放入案板上揉匀排气，再将南瓜面团均匀的分割成团滚圆后加盖饧发15分钟；
步骤11/15 点击查看大图
面团饧发好后擀成圆片，中间包入准备好的香芋馅料；
步骤12/15 点击查看大图
将它们包裹住后团成小球；
步骤13/15 点击查看大图
再放入蒸屉中；
步骤14/15 点击查看大图
大火上汽后蒸上十分钟后，焖一、两分钟再揭开盖；
最后一步点击查看大图
这样金灿灿的'香芋南瓜包'就完成了。

小贴士

小贴士：1. 南瓜和芋头分别蒸熟后搅打成泥备用； 2.使用自发面粉就无须再添加发酵粉； 3. 炒芋泥的时候加入点糖和油能让馅料的口感更香甜更润泽； 3. 蒸包子大火上汽十分钟后，关火，焖上一、两分钟再揭开盖，这样包子表面就不会塌陷了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-16

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