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鲜鱼虾饺的做法

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鲜鱼虾饺

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女儿念叨很久的虾饺，从来没做过，第一次尝试。味道鲜美！大家可以尝试一下换个口味[呲牙]

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 800克

、

猪瘦肉馅 100克

、

巴沙鱼 1500克

、

香葱 150克

、

香油 3勺

、

盐 15克

、

蚝油 2勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1勺

、

五香粉 1勺

、

白胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲜虾去壳剥皮，挑去背上的虾肠和腹部的虾线，特别注意虾肠在尾巴里有一大块脏东西，最好把虾尾剥开挑，隐藏的很深很多人都不知道。
步骤2/8 点击查看大图
我用的是巴沙鱼，没有刺很好处理，超市冷冻区都有卖的，回来解冻清洗沥干就可以了。
步骤3/8 点击查看大图
把处理干净的虾、鱼、小葱都用厨房纸巾吸去多余水分，因为怕饺馅韧性不好我加入了少许的猪肉馅。
步骤4/8 点击查看大图
把虾、鱼、猪肉剁成肉馅，尽量剁的细腻一点，这样粘性好些。
步骤5/8 点击查看大图
小葱单独切成碎末，放入馅中，加入盐、糖、香油、蚝油、料酒、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
包法就不说明了，和普通饺子一样，每家形状都不一样，宗旨是捏紧了口，小心煮散了。
步骤7/8 点击查看大图
下锅煮，水开后先在水里加入2勺盐和2根葱，然后下饺子，这样煮好的饺子皮滑肉嫩，不粘锅！
最后一步点击查看大图
摆盘上桌！

小贴士

饺馅的盐味可以稍重一些，下水煮熟后就刚好了，开始刚好的话，煮熟后就太淡了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-16

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