惬意美食 一勺足矣|五彩松仁鸡丁
所谓爱,不一定是海枯石烂,却一定有柴米油盐。为自己做顿像样的饭,为心爱的人洗手作羹汤,为挂念的家人张罗一桌好菜,我们每一口吃下的都是生命中独一无二的岁月。一份有心有爱的精致美食,其中滋味怎一个“美”字了得。分享给大家一款五彩松仁鸡丁,作给我们爱和爱我们的人吃吧。
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步骤1/17
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准备食材:鸡大胸:1块儿,玉米粒:50g,豌豆:50g,松仁:80g,胡萝卜:1个,盐:5g,白胡椒粉:1小勺,淀粉:适量,料酒:1勺
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步骤2/17
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处理鸡胸肉。把鸡胸洗净,表面的筋膜要去除干净。
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步骤3/17
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把鸡胸切成豌豆大小的小丁,用少许盐、白胡椒、料酒腌制入底口。
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步骤4/17
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把胡萝卜切成豌豆大小的小丁。
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步骤5/17
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玉米粒焯水。玉米粒是熟的,焯制时间不宜过久,捞出后控干水份备用。
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步骤6/17
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豌豆焯水。把豌豆焯熟后过凉水,保持翠绿颜色,捞出后控干水份备用。
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步骤7/17
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胡萝卜焯水。把胡萝卜焯熟后过凉水,保持鲜艳颜色,捞出后控干水份备用。
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步骤8/17
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将已腌制入味儿的鸡丁抓上适量的干淀粉,抓匀。
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步骤9/17
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油热后葱段炝锅。葱香味激发出来后,将葱段捞出。
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步骤10/17
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煸炒鸡丁。鸡丁入锅后,转为中火,迅速打散鸡丁。使其受热均匀不粘连。
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步骤11/17
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待鸡丁九成熟时倒入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒,加适量的盐同炒。翻炒均匀后倒入适量水淀粉勾芡。临近出锅时倒入松仁,关火。
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步骤12/17
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将松仁与其它食材翻拌均匀后装盘。
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步骤13/17
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这道菜可以先分装在汤匙里,再装盘上桌。
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步骤14/17
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是不是很有新意?这个装盘绝对令人眼前一亮,还方便食用,很贴心呢。
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步骤15/17
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此菜色彩鲜亮,口感丰富。红、黄、金、绿、白有金玉满堂之寓意。
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步骤16/17
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一羹精华美食,几勺饕餮盛宴...
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最后一步
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惬意美食,一勺足矣。
1.鸡胸的筋膜一定要处理干净,否则影响口感。
2.松仁要在关火前再放,这样还可以吃到松仁脆脆的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-16
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