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蒸出来的美味—飞（鸡翅）来多财（菜）的做法

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蒸出来的美味—飞（鸡翅）来多财（菜）

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鸡翅肉少，皮富胶质，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。内含大量的维生素A，远超过青椒。有利于视力、骨骼的发育和胎儿的生长。常食有强身健体、提高免疫力、美容等功效。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。今天介绍的这道菜品，采用蒸制的方法，非常好的保留了食材的营养，不仅有美味的翅中，而且还有胡萝卜、土豆、蟹味菇和西兰花，可谓荤素搭配，好少皆宜！！！

食材清单加入采购清单

鸡中翅 6个

、

生姜 5片

、

葱 3段

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

蟹味菇 6根

、

耗油 15ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备原料
步骤2/8 点击查看大图
首先处理翅中，将两端的骨头剪开并剪去骨头周围的筋，缓缓地把骨头抽出来，去骨后的翅中放在料理碗中
步骤3/8 点击查看大图
加入（如图）姜片、葱段、胡椒粉少许、糖一点、料酒1勺、生抽1勺、盐少许，抓匀，入冰箱冷藏入味（约1小时）
步骤4/8 点击查看大图
土豆和胡萝卜切约1厘米左右的条，并把土豆条、胡萝卜条和蟹味菇放入翅中内
步骤5/8 点击查看大图
准备一个盘子，腌翅中的葱姜垫底，上面放上处理好的翅中，锅开后，入蒸锅蒸制15分钟
步骤6/8 点击查看大图
趁着蒸制的时间，把西兰花炒水，水开后加少许盐和几滴食用油，开锅后捞出迅速放入凉开水中过凉，沥干水份备用
步骤7/8 点击查看大图
将蒸翅中的汁倒入炒锅中，加入耗油混合均匀后勾入淀粉，待汤汁变浓稠后关火淋少许香油（使芡汁明亮）
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将其浇在翅中和西兰花上

小贴士

温馨提示： 1.处理翅中时把两端的骨头连接处和筋剪断方便脱骨 2.勾芡时加少许香油，会让芡汁明亮，成品色泽诱人

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-16

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