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鸡蛋吐司的做法

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鸡蛋吐司

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这是一个很好的配方，面包机两次揉面程序就能出漂亮的薄膜，只可惜我的酵母不给力（酵母好像失效了），面包没发好。大家可以参考配方及制作过程，忽略我的成品。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 280克

、

细砂糖 40克

、

酵母 4克

、

奶粉 16克

、

鸡蛋 2个

、

水 85克

、

盐 4克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将除黄油外的食材按照先液体后固体的顺序放入面包机。
步骤2/10 点击查看大图
启动一个IMix揉面程序后，加入黄油面，再启动一次IMix程序，揉面30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
将面团揉至可以拉出大片薄膜。
步骤4/10 点击查看大图
用酸奶发酵程序，发酵至两倍大。
步骤5/10 点击查看大图
取出，排气，平均分成3等份，揉圆。
步骤6/10 点击查看大图
盖上保鲜膜或盖子，静置松弛15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
擀成和模具等宽的长条。
步骤8/10 点击查看大图
卷起，放入450克的吐司模具中。
步骤9/10 点击查看大图
盖上盖子或保鲜膜，放入温暖处发酵至八九分满时，烤箱预热180度，放在倒数第一层，180度烤30~40分钟。
最后一步点击查看大图
做好的吐司，建议切片后抹果酱吃，味道更好。

小贴士

1、夏天用面包机和面最好用冰水或冰牛奶，避免面包机在工作中的产生的温度致使酵母过早开始发酵而影响面筋的形成。 2、做好的吐司，建议切片后抹果酱吃，味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-15

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