淡奶油橙汁小蛋糕
作为一个烘焙新手,喜欢这个全神贯注的准备制作过程,也喜欢成品后的分享。生活就这样静静的,慢慢的,浅浅的,做着自己喜欢的一切,真好。。。。。。
77克
64克
126克
1228
千卡
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步骤1/20
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称量准备所需材料;
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步骤2/20
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4个鸡蛋分开蛋白和蛋黄;
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步骤3/20
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蛋黄加10克白糖用手动打蛋器器打散;
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步骤4/20
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加入淡奶油搅拌均匀;
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步骤5/20
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再加入鲜榨橙汁搅拌均匀;
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步骤6/20
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低筋面粉过筛后,加入蛋黄糊中;
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步骤7/20
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翻拌均匀;
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步骤8/20
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取小块黄油,在模具内壁上涂抹均匀;
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步骤9/20
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用电动打蛋器将蛋清打至粗泡,加15克细砂糖;
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步骤10/20
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继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入15克细砂糖;
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步骤11/20
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再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的15克细砂糖;
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步骤12/20
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再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了;
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步骤13/20
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蛋黄面粉糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌均匀;
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步骤14/20
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再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀;
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步骤15/20
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把翻拌好的面糊倒入蛋糕模具内;
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步骤16/20
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放入烤盘中,用力震两三下;
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步骤17/20
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放入烤箱下层,烤箱温度150度,定时50分钟;
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步骤18/20
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烤好后取出马上倒扣在晾网上;
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步骤19/20
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放凉后脱模,即可食用;
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最后一步
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口感湿润绵软;
1、加入淡奶油的蛋糕,不需要再加入食用油,做出来的蛋糕一样口感湿润绵软;
2、方子中的砂糖用量不算多,如果喜欢甜味的,可以适量增加;
3、每个烤箱的性能不一样,时间和温度要根据自己的烤箱适度调整;
4、配方的用量,也可以做一个8寸蛋糕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-15
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