玫瑰鲜花饼
情人节为老公烤了他最爱的玫瑰鲜花饼。 层层叠叠包裹的甜甜蜜蜜，这个作为情人节礼物是不是比巧克力更合适 ！ 水油皮：高筋面粉125克，猪油40克，细砂糖10克，85℃热水60克 油酥：高筋面粉85克，猪油45克 玫瑰馅：玫瑰酱250克，熟糯米粉30克 烘焙：烤箱中下层，上下火190℃，20分钟左右。
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步骤1/29
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先制作水油皮，将高筋面粉125克、猪油、糖混合，加入85度热水60克
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快速的用筷子搅拌面粉，然后用力的揉成光滑的面团，用保鲜膜包好备用
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制作油酥，将高筋面粉和猪油混合，在案板上用力的搓几分钟，直到猪油和面粉完全融合成为面团
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步骤4/29
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将水油皮、油酥面团分别分成12份，揉成圆形备用，用保鲜膜盖住以防表面干燥
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取一个水油皮面团，用手掌压扁
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将一个油酥面团放在水油皮面团中央
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包起来，收口捏紧
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全部做好后盖保鲜膜备用
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制作鲜花馅，玫瑰酱使用前放冰箱冷藏，取250克玫瑰酱
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步骤10/29
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在玫瑰酱里加入熟糯米粉（熟糯米粉做法：炒锅烧热，倒入生糯米粉，小火不断翻炒将糯米粉炒熟，直到糯米粉微微发黄即可关火，冷却后使用）。
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将糯米粉和玫瑰酱拌匀，将玫瑰馅分成12份，继续放冰箱冷藏，成型后更好包
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步骤12/29
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取一个面团，将面团的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌压扁
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步骤13/29
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用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。
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步骤14/29
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将长椭圆形自上而下卷起来。
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步骤15/29
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卷好的面卷盖保鲜膜松驰15分钟
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步骤16/29
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取一个面卷，用手掌压扁。
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步骤17/29
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用擀面杖擀开
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步骤18/29
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自上而下卷起来。
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步骤19/29
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将卷好的酥皮面团静置15分钟左右，表面盖保鲜膜防干燥
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步骤20/29
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取一个卷好的酥皮，用手指从中间按一下
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步骤21/29
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然后压扁
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步骤22/29
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擀开成为中间厚四周薄的圆形
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步骤23/29
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将玫瑰馅放在面皮中央
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步骤24/29
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慢慢收口捏紧
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步骤25/29
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将包好的面饼收口朝下放在烤盘里，用手掌压扁
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步骤26/29
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全都都做好了
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步骤27/29
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用小印章蘸红色素印出花形，在每个面饼上用牙签扎若干小孔，用来释放烘烤时候产生的热气，避免饼被热气挤爆
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步骤28/29
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放入预热好上下火190℃的烤箱，烤20分钟左右出炉
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-15
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