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红枣玛芬的做法

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红枣玛芬

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

酸奶 130g

、

中筋面粉 150g

、

泡打粉半大勺

、

植物油 40g

、

细砂糖 35g

、

蜂蜜 10g

、

去核红枣 60g

、

杏仁粉适量

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋加细砂糖、植物油、盐和蜂蜜混合均匀，搅拌到细砂糖全部融化。
步骤2/7 点击查看大图
中筋面粉和泡打粉混合过筛。
步骤3/7 点击查看大图
三分之一的干粉加入鸡蛋混合物中轻轻搅匀。
步骤4/7 点击查看大图
加三分之一的酸奶混合均匀，然后重复3次，直到面粉和酸奶全部混入面糊中。搅拌的过程中不要大力划圈，以防止面粉起筋。
步骤5/7 点击查看大图
去核红枣切成小块，放入面糊中拌匀。
步骤6/7 点击查看大图
玛芬盘涂油，把面糊装进去，装满就可以，也可以用纸托，如果跟我一样没有使用纸托的话，即使用不沾的模具也要均匀地涂一层油，植物油、黄油或椰子油都行。表面撒一层杏仁粉，放入180度预热好的烤箱中烤25分钟左右。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

好像在国内muffin和cupcake的概念是无限接近的，其实我感觉这两种食物还是有很多区别的，个人感觉玛芬口味更淡，更适合作为早餐。这个方子大概可以做正常大小的玛芬6个左右，我的模具是在很久以前用特别小的烤箱时买的，生怕塞不进烤箱，所以特别迷你，总共做了缩小版的12只。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-15

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