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不用裱花的蛋糕——酸奶淋面戚风蛋糕的做法

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不用裱花的蛋糕——酸奶淋面戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 80克

、

细砂糖 60克

、

浓稠酸奶 70克

、

玉米油 40克

、

鸡蛋 4个

、

浓稠酸奶适量

、

草莓适量

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把鸡蛋蛋黄、蛋白分离！分离好的蛋黄加酸奶、玉米油搅拌均匀（喜糖的可以加入20克糖）；
步骤2/13 点击查看大图
加入低筋面粉（可以提前过筛）；
步骤3/13 点击查看大图
搅拌均匀，烤箱170度预热；
步骤4/13 点击查看大图
蛋白分三次加糖，加发至九分发（尖角弯弯的）；
步骤5/13 点击查看大图
取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊，搅拌均匀；
步骤6/13 点击查看大图
再取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊，搅拌均匀；
步骤7/13 点击查看大图
把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，搅拌均匀；
步骤8/13 点击查看大图
搅拌好的蛋糕糊倒入中空模，轻震几下，震出气泡；
步骤9/13 点击查看大图
烤箱中下层，上下火，40分钟（视情况调整）；
步骤10/13 点击查看大图
烤好的蛋糕轻震几下，倒扣，彻底晾凉后脱模；
步骤11/13 点击查看大图
表面淋上酸奶；
步骤12/13 点击查看大图
装饰上草莓，筛层糖粉即可；
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-15

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