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猪肝炒菠菜的做法

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猪肝炒菠菜

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猪肝和菠菜搭配在一起，不仅体现了荤素搭配让更均衡合理，而且还能互补之间的劣势。由于肝是体内的解毒器官，必定还留存一些有毒成分，而绿色的菠菜中含有大量的维生素和纤维素，正好可解肝脏的残留之毒。不过要注意：菠菜含草酸较多，吃时宜先用沸水焯后再烹调，以免妨碍机体对钙的吸收。另外，肝脏胆固醇较高，脂肪肝、高血压和冠心病患者应少食。

食材清单加入采购清单

猪肝 1小块

、

菠菜 300克

、

蒜片 3瓣

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 1 小勺

、

枸杞几颗

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
猪肝切成薄片后加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；
步骤3/9 点击查看大图
烧锅开水，放入少许盐和几滴油, 将菠菜放入里面焯烫变色后捞出备用；
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，放入蒜片进去煸炒；
步骤5/9 点击查看大图
煸炒出香味后放入腌制过的猪肝进去煸炒；
步骤6/9 点击查看大图
猪肝煸炒变色后放入焯过水的菠菜进去翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
最后加入盐调味即可；
步骤8/9 点击查看大图
盛入盘中，点缀上几颗枸杞。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 菠菜一定要提前焯水去除大部分草酸，焯水时加入点盐和几滴油； 2. 猪肝要大火快炒，刚变色后就可以放入青菜翻炒，不要炒时间过长避免猪肝老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-15

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