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彼得海鲜—红烧黄花鱼

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我是小彼得

红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以葱、姜、蒜等烧制而成。今天的做法以讲究地道为主，将结合天津和山东做法来完成，那么彼得选用的黄花鱼也为渤海湾野生海捕黄花鱼，来源于大自然的美味，你值得享受！ 【想了解更多地道美食么？一键关注，每天上午10:30分，淘宝直播，小彼得大吃货与你不见不散…】 好的美食源于好的食材，备好野生新鲜的黄花鱼，你离享受美食就不远啦…
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
黄花鱼 2条
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
香菜 适量
、
淀粉 多量
、
花椒 适量
、
辣椒段 适量
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
胡椒粉 适量
、
八角 2/3个
、
黄豆酱 适量
、
蚝油 适量
、
陈醋 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 黄花鱼的鳞片一定要去干净，特别是黄鱼身上的黄色部分哦 2. 肚子里的内脏还有黑膜一定要去除干净 3. 鱼身两边滑刀的时候不要滑错方向，不然鱼肉很容易烂 4. 鱼身裹的面粉！面粉！面粉！ 5. 油要烧到将沾过面粉的筷子放入锅中，筷子边冒泡，锅内没有油的啪啪声

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-15

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